好美食不简单-- 厨房秤精准定量,创造好美味

精华发表在服务社区08-11 04:40:55来自PC复制链接

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中式厨房烹饪美食讲究的是感觉,特别是中式家庭中,大厨更是根据家中各个成员的口味,随心变换,各种用量并不讲究精准。相对于中式厨房,西式厨房讲究的是精确,不论是用量火候,都要精确到最小单位,力求分毫不差。就好比制作甜点,时间、温度、用料把控到最佳,以呈现出最完美的甜点。当然,这就需要借助其他工具,厨房秤是基础的工具之一,成为现代厨房的标配。

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厨房秤,顾名思义,是用于烹饪时精确计量使用食物原料的重量的一种工具,它有别于一般的电子秤。菜场、水果店等地使用的电子秤,称的是物体相对较大,至多精确1克。但是这种精确程度,对于厨房来说,却是远远不够的。前段时间热播的电影《喜欢你》中金城武饰演的大叔,在半夜煮制泡面,不厌其烦地运用各种精细的器材,将时间精确到秒,只为了那入口的爽滑。这一段看似夸张,实则不然。美味确实存在最佳的用量配比,仅仅精确到1克的电子秤是不能够满足需求的。食材配比中存在0.1克的误差,这一切就会在成品中体现,味蕾在第一时间就会察觉。


可见,为了造就高品质的美食,厨房秤至少得精确到0.1克。精准的厨房秤,让厨房小白也能轻松烧制美食,你的厨房需要它。


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