【厨房】麦饭石锅有什么功效?

精华发表在服务社区03-31 02:52:20来自PC复制链接

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麦饭石炒锅是时下非常流行的一种健康锅具。说它健康,是因为麦饭石是一种天然的,对生物无毒、无害并具有一定生物活性的复合矿物或药用岩石。麦饭石的主要化学成分是无机的硅铝酸盐,其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等,并富含人体所需的微量元素,如:K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素,约58种之多。

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当然,市面上大多数麦饭石炒锅并不是纯粹的麦饭石制作的。市面上的麦饭石炒锅,往往以合金材料作为基底,再涂上麦饭石涂层。虽说加了涂层,但并不意味着锅不好,这种加了麦饭石涂层的炒锅反而会带来不少的好处。

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首先是涂层能够保护炒锅,延长炒锅的使用寿命;其次麦饭石有较强的吸附能力,吸附对人体有害的元素和菜肴中不纯正的气味,做出的饭菜更加干净卫生;最后做菜时,能溶出钾、铁、镁、锰、铅、硅、碘等矿物质及微量元素,其中铁增加到原来含量的十倍多,锰含量增加到原含量的50%以上,长期使用,可以促进人体生理代谢功能,促进血液循环,降低血液粘稠度,对肥胖症、心脑血管病,高血压,胃病,调节内分泌等,都有较好的作用。

此外,麦饭石锅具有很好的保鲜功能,菜肴炖熟后能保持色泽鲜,还能延长贮存期增加菜肴的保鲜时间。麦饭石锅具有无油烟、不粘的特性,由于麦饭石的吸附作用,用麦饭石锅炒菜可以吸附90%的油烟,同时炒菜时不放油也不会粘锅糊焦,因此在炒菜时更省油,对人体也更为健康。麦饭石锅还能轻松驾驭燃气灶、电磁炉、电陶炉等炉灶,想怎么烧就怎么烧。

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使用麦饭石锅需要注意的事项:    

1.不能用金属铲,一般建议用木铲或尼龙铲。    

2.煮海鲜尽快清洗。    

3.应在锅表面涂上食用油,保护涂层。    

4.不要长时间空锅干烧。    

5.清洗完锅具,一定要擦干水,放置于干燥处。

6.因传热均匀,只需要用中火至小火。 


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