【厨房】“火眼金睛”巧选锅具套装——不锈钢锅三件套

精华发表在服务社区03-10 09:59:57来自PC复制链接

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民以食为天,在一天繁忙的工作之后,回到自己蜗居的小天地,来一顿美美的晚餐,三四盘热菜,两杯红酒,一两朵玫瑰,和家人分享美食的同时,交流今天发生的趣事,暖胃又暖心。

一顿高质量的美食,不仅需要新鲜的食材,更需要一套合心意的锅具。一套懂你的锅具,让你做起美食更加得心应手,使做菜成为一种享受。

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在挑选购买不锈钢锅具须注意的4个小细节

 1.观颜色

 优秀的不锈钢锅质感强,呈亮银色,而劣质不锈钢锅,则呈灰白色。

 2.锅底层次结构分布

底部以多层复合合金结构为佳,层次结构分布均匀,这样聚热强、导热快速均匀,令做菜火候更易掌控,且不易产生油烟。如果采用单层底的锅具进行煎炒,容易造成菜肴熟得不均匀,进而影响菜肴的美味。

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 3.密封性要好

 好的密封性配合上厚重的锅盖,可使锅内热对流加速,让食物迅速均匀受热,更多的保留食物中的水分及营养物质。

 4.其他细节

 好锅在细节上的设计非常人性化,比如在任何角度都可保证从锅缘倒出来的汤汁呈水柱状,不会散开污染锅身;锅柄、锅耳、锅蒂采用耐热而不易变形的材质,加置防火钢圈,以防止火苗烧灼造成烫手并加速老化;锅柄设计符合人体工学,设有拇指施力点,方便握持;可以重叠放置,节省存放空间等。


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